Tabouleh Salade
Een heerlijke, gezonde en frisse salade die perfect is voor warme zomeravonden maar ook ideaal voor de lunch door het jaar heen. Het gerecht staat binnen no time op tafel, easy does it!
Ingrediënten: 55 gram grove bulgur, kleine gesnipperde ui, 5 muntblaadjes gewassen in reepjes gesneden, handje gewassen en gekookte groene asperges, handje gekookte doperwten, tofu feta, Himalaya zout, zwarte peper, olijfolie en citroensap.
Bereiding: Giet kokend water over de bulgur, net zoveel tot de bulgur net onder water staat. Voeg er Himalaya zout en zwarte peper aan toe en roer het door en laat het met een deksel op de pan 10 minuutjes staan. Voeg de ui, munt, groene asperges, doperwten, tofu feta aan de bulgur toe en meng het goed. Breng de bulgur salade verder op smaak met citroensap, olijfolie, Himalaya zout en zwarte peper en genieten maar!
